La rue de la Ville,qui coupe les vieux quartiers entre le Cours des Fossés et le Quai de la Quarantaine, s’appela primitivement Chemin du Roi, puis Grande Rue. C’est le quartier où le soir les restaurants s’animent : l’Absinthe, où vous croiserez peut-être le gentil Moineau, poète des temps disparus et des grands rêves bleus, ou encore Le Chat qui pêche, où vous dînerez à deux, entourés d’une collection de chats plus insolites les uns que les autres, et tous les autres, pittoresques et chaleureux. Dans cette rue aussi, deux adresses à retenir : celles de la Compagnie du Calvados, et celle de la Cave Normande. Je ne vous fais pas un dessin, je pense que vous m’avez compris. Le Calvados est un alcool noble, au même titre que le Cognac, et vous serez surpris de la diversité existante et de la qualité de certaines bouteilles…
La principale paroisse de la ville était à la fin du XIIème siècle l’église Notre Dame, qui s’élevait à l’emplacement actuel de la place Arthur Boudin.Elle fut démolie en 1811. Au n° 8, une superbe demeure des XVème et XVIIème siècle, avec un appareillage en damiers : le manoir de Roncheville. Par la cour, on accède au port par la rue de la Prison, aux façades à colombages et aux lanternes en fer forgé, ou à la rue de Petites Boucheries, toutes les deux pavées comme à l’ancien temps, avec le caniveau au milieu (d’où l’expression “tenir le haut du pavé”), et pleine des fantômes des marins de jadis. Sur la gauche de la rue de la Ville, les deux murs en pierre des greniers à sel, qui datent du XVIIème, gardent les secrets des derniers grands entrepôts de sel construits par la Ferme des Gabelles, avec l’approbation de Colbert, en Normandie. Ce sont les pierres des remparts qui ont servi à leur édification. 10 000 tonnes de sel étaient entreposés là à l’époque. Aujourd’hui, ils accueillent expositions, concerts et conférences.